Bệnh tiểu đường là  tình trạng một người thiếu hụt insulin (hoặc đề kháng với nó). Dẫn đến tình trạng lượng đường trong máu luôn cao hơn mức bình thường ( Đường huyết bình thường : < 140 mg/dL (7,8 mmol/l). Kéo theo đó là quá trình chuyển hóa đường trong máu cũng bị rối loạn theo.

Một người bình thường mắc bệnh tiểu đường, nguồn thực phẩm nạp vào không được chuyển hóa thành năng lượng. Lượng đường dư thừa tích tụ trong máu ngày càng lớn. Từ đó dẫn đến các biến chứng nguy hiểm ở da, bàn chân, suy thận, cao huyết áp thậm chí là đột quỵ. Khiến sức khỏe người mắc đi xuống, chất lượng cuộc sống bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Tuy y học hiện đại đã phát triển, nhưng tiểu đường vẫn là một bệnh chưa có thuốc điều trị dứt điểm. Người bệnh chỉ có thể sống chung với bệnh. Kìm chế bằng việc dùng thuốc hạ đường huyết đều đặn, tuân thủ chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý. Tăng cường vận động thể dục thể thao, nói không với chất kích thích.

Như vậy chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với người mắc tiểu đường. Nhưng người tiểu đường phải kiêng hết các loại bột đường hay không?

Cách lựa chọn bột phù hợp cho người đái tháo đường

Nên chọn lựa các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, dùng vừa phải thực phẩm có GI trung bình và hạn chế thực phẩm có GI cao.

Các loại ngũ cốc:

Thô (nguyên hạt, nguyên cám): gạo lức, gạo mầm, yến mạch, kiều mạch, bánh mì đen/nâu, bắp hạt, đậu đỗ nguyên hạt… hấp thu chậm, tốt cho người đái tháo đường.

Tinh chế (xay xát kỹ, đã qua chế biến): gạo trắng, bột gạo, bánh mì trắng, bánh quy, bột bắp, bột sắn dây, bột lọc… hấp thu nhanh, nên hạn chế dùng.

Các loại khoai củ

Khoai lang, khoai sọ, khoai tây, cà rốt… nhiều xơ hấp thu chậm, nên dùng nhưng lưu ý cách chế biến nên hấp, luộc hạn chế nướng.

Các loại trái cây

Càng ngọt càng nhiều đường hấp thu nhanh, không nên dùng quá nhiều.

Các loại đường và thức ăn chứa đường

Đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, bánh kẹo ngọt, nước ngọt, chè, kem… nên hạn chế, dùng càng ít càng tốt.

Quy tắc vàng trong dinh dưỡng giúp ổn định đường huyết

Ăn đúng giờ, đủ bữa:mỗi ngày nên ăn đều đặn 3 bữa chính và 1-2 bữa phụ giúp người bệnh duy trì mức đường huyết ổn định, không tăng quá cao ngay sau bữa ăn cũng như không bị hạ đường huyết khi xa bữa ăn.

Ăn đủ năng lượng:ăn vừa đủ no, duy trì cân nặng ở mức lý tưởng, giảm cân nếu có thừa cân, béo phì.

Đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn chính: gồm bột đường (ưu tiên thô, ít chế biến); chất đạm (thịt cá nạc, đậu đỗ… hạn chế thực phẩm giàu cholesterol như da, gan, cật, óc…); chất béo (ăn vừa phải các loại béo không no như mỡ cá, dầu nành, dầu oliu, dầu phộng…, hạn chế chất béo no như mỡ, bơ…); rau củ: ăn nhiều rau sống, luộc, hấp, nấu canh… ; trái cây ít ngọt.

Bổ sung sữa trong khẩu phần hàng ngày: sữa không đường, tách béo, hoặc sữa dành riêng cho người đái tháo đường.
Chế biến hợp lý: không xay nhuyễn, ninh nhừ, ưu tiên hấp, luộc, không nêm nhiều muối.

Ăn phối hợp thực phẩm giúp chậm hấp thu đường vào máu

Ăn phối hợp bột đường với đạm, béo, rau củ …, các chất đạm, béo, chất xơ trong rau củ giúp giảm hấp thu đường.

Phối hợp thực phẩm có GI cao và thấp trong chế biến: ví dụ cơm nấu với các loại đậu, mì xào rau củ…
Sử dụng thực phẩm dinh dưỡng y học có chỉ số đường huyết GI thấp.

Người đái tháo đường và tiền đái tháo đường rất cần được bổ sung dinh dưỡng nhưng lại phải cẩn thận về lượng đường có trong thực phẩm hàng ngày. Do đó, sử dụng thực phẩm dinh dưỡng y học được nghiên cứu bởi các chuyên gia dinh dưỡng NutiFood bổ sung dưỡng chất giúp ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe như sữa Diabet Care Diamond là lựa chọn hợp lý. Với chỉ số đường huyết GI ở mức 26.9 hoàn toàn phù hợp cho sức khỏe của người đáo tháo đường và tiền đái tháo đường.

Nguồn: nutifood.com.vn